葉保質(zhì)應(yīng)依據(jù)葉的特征跟類(lèi)情形，以及各方面的詳細(xì)前提，采取相應(yīng)的保質(zhì)方式。通常有以下五種：
一、收灰法：應(yīng)用生石灰較強(qiáng)的吸濕性，接收葉中的過(guò)剩水分，使葉保持充足干燥，延緩陳化。此法實(shí)用于綠，對(duì)龍井、旗槍?zhuān)�碧螺春、深谷云霧等特種，儲(chǔ)藏一年以上，依然保持蔥綠的色澤跟優(yōu)良的香味。據(jù)咱們多年實(shí)際實(shí)驗(yàn)，凡帶有沙質(zhì)泥土，特殊是白沙土壤中出產(chǎn)的特種綠品德，用同樣收灰法保質(zhì)，儲(chǔ)藏一、二年以上，色香味然較仍幻想。而在黃、紅泥土中出產(chǎn)的特種的品德變更較快，有的不到半年就失去了新特點(diǎn)。
石灰要選用優(yōu)質(zhì)塊灰，裝于小布袋中（習(xí)慣稱(chēng)灰袋），外面用牛皮紙松包，并用麻繩松扎，避免消溶后的石灰粉混入葉中，而影響品質(zhì)。
二、炭藏法：用干燥木炭取代塊石灰，方式和收灰法大抵雷同。但貯藏一段時(shí)光后，也應(yīng)將吸潮木炭掏出，及時(shí)復(fù)曬干燥或烘干，再?gòu)男路湃肴萜鲀?nèi)持續(xù)珍藏葉，以利保質(zhì)。此法普通實(shí)用于紅、烏龍，紅也以采用此法為宜。
三、真空法：猶如食物罐頭一樣，將空氣抽出，構(gòu)成真空保質(zhì)機(jī)能好，但本錢(qián)較高，正常用于速溶或?qū)氋F高等綠的小包裝（鐵昕裝或瓶裝）。
四、抽氣充氮法：將葉包裝密封，抽出空氣，充入氮?dú)�。氮是惰性氣體，不會(huì)引起葉品質(zhì)的變化，臺(tái)灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的半球型包種茶，價(jià)格實(shí)惠。保質(zhì)效果好。同時(shí)充氮后可加強(qiáng)包裝的抗壓力，對(duì)包裝資料的請(qǐng)求較低，大包裝也能適用，有利于下降包裝用度。
五、冷藏法：葉對(duì)冷藏的請(qǐng)求不高，個(gè)別在0攝氏度左右即可，既能保質(zhì)，又較經(jīng)濟(jì)。
有的將四、五兩種保質(zhì)辦法聯(lián)合應(yīng)用，（習(xí)稱(chēng)抽氧充氮、避光冷藏法）。預(yù)先將葉水分干燥至45%，裝入不透光，不透氣的容器中，進(jìn)行抽氧充氮密封，并儲(chǔ)存在專(zhuān)用的葉冷庫(kù)（-5攝氏度）中。因?yàn)槿~處在無(wú)氧、干燥、無(wú)光、低溫的前提下，經(jīng)35年仍能堅(jiān)持本來(lái)的色、香、味作風(fēng)。我國(guó)對(duì)高等綠的保質(zhì)，已開(kāi)端采取這一新的保存技巧。