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              武漢人的飲食習(xí)慣

              時(shí)間:2007-12-11  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


              “不需考究食單方,冬月人家食品良,米酒湯圓宵夜好,毋魚肥美菜莖香!鼻宕拦饽觊g(1821-1850年)的這首《漢口竹枝詞>,從一個(gè)側(cè)面反映了武漢的食俗及其特有的風(fēng)味小吃。武漢的風(fēng)味小吃品種很多,歷史悠久,如源于戰(zhàn)國時(shí)期偽清水棕、南北朝時(shí)的春餅邊、隋唐時(shí)的綠豆皮、宋元時(shí)的油果、明清時(shí)的米酒、面窩和近代出現(xiàn)的三鮮豆皮、湯包、熱干面等。

                  與小吃相對(duì)的是榮列全國十大菜系的鄂菜之精華和代表,它源于古代楚國的佳肴,經(jīng)過兩千多年的發(fā)展,形成了自己特有的風(fēng)味和一批名菜,如清蒸武昌魚、臘肉炒菜薹等。

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