"過早"是武漢人用早餐的俗稱。人們常說"廣東的吃,上海的穿,又吃又穿在武漢"。武漢地處華中,風(fēng)俗習(xí)慣融匯東南西北,于是有了"俗具五方"的說法。由于地理環(huán)境和經(jīng)濟(jì)活動的關(guān)系,武漢地區(qū)人們很早就養(yǎng)成了戶外"過早"的飲食習(xí)俗。武漢由漢口、漢陽、武昌三鎮(zhèn)組成,漢口向來以商業(yè)繁華著稱。早上,人們就要匆匆趕到集市,來不及在家用早餐,就在小吃店用餐。
"過早"這一詞匯最早出現(xiàn)在清代道光年間的《漢口竹枝詞》中。直到今天,武漢人仍然保持了這一習(xí)俗,并且由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快,加之武漢三鎮(zhèn)的特殊地理分布,人們工作、學(xué)習(xí)的場所與居住區(qū)距離的增大,這種"過早"的習(xí)俗呈增強(qiáng)的趨勢。武漢的小吃店極為發(fā)達(dá),大街小巷無處不在,生意興隆,食客盈門。
武漢的早點(diǎn)不僅方便省時(shí),而且花樣豐富兼具南北風(fēng)味。既有油條、面窩、燒梅、湯包、三鮮豆皮、熱干面,也有牛肉線粉、炸醬面、豆絲、水餃、湯圓。干稀兼有,美味可口。武漢人常會以一個(gè)月內(nèi)過早無重復(fù)向外地人炫耀。