時間:2007-12-11 來源: 作者: 我要糾錯
鄂州西山,是孫權(quán)都鄂時登壇即位的地方,有勝景。西山古靈泉寺有嘉餅,曰東坡餅,是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物,并因而得名。西山勝景,東坡嘉餅,久聞盛名。
未上西山之前,我曾以平生見過的各種糕餅來揣測東坡餅的形象:北方的火燒?南方的糍粑?家常的夾餅?……及至一見,完全出于意外,竟是如此奇特!那模樣,酷似古代仕女盤的頭上的螺髻,而上面撒一堆白糖,又像螺髻上簪了一朵梔子花。有人用便捷的方法,將餅壓成油散子,一小根一小根的拈了吃,我怕破壞了它的圖案美,寧可像解盤著發(fā)辮的螺髻一樣,一層一層的剝了吃。東坡餅果然名不虛傳,吃到嘴里香甜酥脆,十分可口。據(jù)介紹,炸制一個東坡餅,得用一兩數(shù)錢純麻油呢。
我們一面吃餅,一面聽關(guān)于東坡餅的傳說。鄂州古稱武昌,據(jù)《方輿勝覽》載:“ 孫權(quán)都鄂,欲以武而昌,故名!睎|吳以來,西山成了歷代文人墨客登臨勝地。晉代陶侃,唐代元結(jié),都曾在山上結(jié)廬讀書。
宋神宗元豐二年(公元1079年),由于統(tǒng)治集團(tuán)內(nèi)部傾軋,諫官李定等摘出蘇軾一些諷諭朝廷的詩句,加以彈劾,蘇軾因而被捕入獄,這便是有名的“烏臺詩案”。經(jīng)過殘酷的折磨后,蘇軾被貶為黃州團(tuán)練副使。
黃州無名山,而大江之南,武昌諸山陂陀蔓延,澗谷深密,中有浮圖精舍,依山臨壑,蕭然絕俗。于是,蘇軾便如他在《武昌西山詩》中寫的那樣:“春江淥漲葡萄醅,武昌官柳知誰載?憶從樊口載春酒,步上西山尋野梅……”
這位名傾于世的詩人來到西山古寺,受到寺僧的熱情歡迎,寺僧以泉水烹茶,香油煎餅招待。東坡食后,稱贊不已,喜曰:“爾后復(fù)來,仍以此餅餉吾為幸!”蘇東坡一生游歷名川大川,遍嘗南北名饌佳肴,是一位知味善品的美食家。此餅得他如此贊賞,可見其風(fēng)味確實(shí)不凡。
自宋以后,西山寺僧常以此餅待客。清同治三年,大學(xué)士、欽差大臣、湖廣總督官文游覽西山靈泉寺,西山住持宏儒法師以此餅敬奉官文,官文食后大為贊許,問及此餅何名,答曰:“東坡餅。”官文隨即題詩云:“門泊戰(zhàn)船憶公瑾,我來茶話續(xù)東坡。”“東坡餅”由此名聲大震,并流傳至今。
西山僧人說,東坡餅之所以獨(dú)特,是因?yàn)槲魃剿掠衅兴_泉。菩薩泉聚山川之靈氣,水色白而味甘,清冽異常,又名靈泉。用靈泉制餅,無需發(fā)酵,自然而酥松,落口消融;不加香料,香芳清甜,回味雋永。以泉用之烹茶,是為上品;取而冷飲,則可祛病強(qiáng)身。故蘇東坡寫詩贊曰:“送行無酒亦無錢,勸爾一杯菩薩泉。何處低頭不見我,四方同此水中天。”
西山山門前,九曲亭上有東坡先生寫的《西山詩》,文詞優(yōu)美,意境幽深。廣宴樓壁上,掛有東坡先生畫的墨梅,鐵骨繁花,清麗精神。東坡餅和東坡先生留在西山的珍貴墨寶,相得益彰,一起千古傳播著東坡先生的流風(fēng)余澤。
文字興獄,無端羅織,以文廢人,乃至焚書坑儒,這是我國封建社會延續(xù)數(shù)千年的陋規(guī)、痼疾?v觀幾千年的中國文學(xué)史,幾乎沒有一個著名的濤人、文學(xué)家,不橫遭貶遷。對文人的迫害,如此酷烈,如此普遍,真是世所罕見。
然而,真理的呼號并未泯滅,文學(xué)繼續(xù)繁衍,詩文窮而愈工。蘇軾以文字獲罪遭貶,但并未因此擱筆。被譽(yù)為千古絕唱的《念奴嬌·赤壁懷古》,傳世名篇《前赤壁賦》、《后赤壁賦》,游記散文《武昌九曲亭記》等,便是他這一時期的佳作。
西山嘉餅,以東坡名,這是人民對詩人一生坎坷遭遇的同情,對詩人高潔風(fēng)骨的欽敬,以及對詩人文學(xué)上杰出成就的景仰分不開的。
可悲的是,那種文學(xué)興獄、無端羅織、以文廢人乃至焚書坑儒的封建痼疾,到“四人幫”擅權(quán)的時代,竟在社會主義的中國發(fā)展到登峰造極,嚴(yán)重地摧殘了祖國的文化事業(yè)。西山古寺中原保存有唐宋以來歷代珍貴書畫一千數(shù)百幅,文化大革命中竟然毀之一炬,鑄成浩劫。?吃著東坡餅,不禁想到,今天我們面對滿目瘡痍的祖國文化事業(yè),該多么需要繼承發(fā)揚(yáng)歷代文學(xué)家那種為民執(zhí)言的浩氣,以及為發(fā)展祖國文化事業(yè)不屈不撓,嘔心瀝血,孜孜以求的精神呵!?東坡餅余香滿口……
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