 為使廣大城鄉(xiāng)待業(yè)青年能學到一技之長，為滿足廣大烹飪愛好者的需要，武漢文昌高級職業(yè)學校特開設 〖家常菜〗，〖廚師速成〗，〖烹飪大廚〗，〖廚師精英〗〖特色鹵菜〗〖特色燒烤〗〖西餐制作〗等熱門專業(yè)，常年招生，全國免費熱線：4000-345-234
烹飪大廚與飲食管理
招生對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業(yè)愛崗的各界人士；不分年齡大小和文化高低，不限地區(qū)，想學烹飪一技之長者均報名學習
培養(yǎng)目標
與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養(yǎng)頂尖專業(yè)性的廚師,為武漢餐飲企業(yè)輸送大批實用性緊缺人才
通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。
教學內(nèi)容
理 論：分階段系統(tǒng)講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算及餐飲管理等知識。
實 操：
1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。
2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面?zhèn)魇谛屡砂舜蟛讼导把缦O計制作技巧，每天4-6道菜邊講邊作，通俗易學。
3、食品雕刻：系統(tǒng)傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等30余種。
4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤20多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等20余種。
5、特色鹵菜：調(diào)味調(diào)色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經(jīng)營與管理，各式鹵料配方
6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統(tǒng)指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水與燒臘制作技法。
教學特點
易 學：只需初中文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學；
采用獨創(chuàng)的五步教學法，即理論知識講解-大師實操演示-學生觀摩品賞-學生親手實習-老師點評總結；
師 資：由專職教師系統(tǒng)講授專業(yè)知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；
質(zhì) 量：10％理論+10％示范+50％實操+10％職業(yè)素質(zhì)訓練+20％努力=100％成功；
管 理：半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心；
就 業(yè)：合格畢業(yè)生全部推薦就業(yè)，輕松無憂，真正實現(xiàn)學有所用，成為一名真正的大廚！
畢業(yè)待遇
學習期滿，考核合格者頒發(fā)全國通用的《中華人民共和國職業(yè)資格證書》(中、高級)廚師證，就業(yè)及出國公證有效。學校根據(jù)學生綜合成績分配到武漢知名酒店實習就業(yè)，月工資1800-3500元之間
烹飪大廚 學 制: 一年，校內(nèi)學六月，校外酒店帶薪實習實習六月
廚師精英班 學制一年校外帶薪實習一
上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,
食宿問題：提供食宿費用自理,住每月150元,食堂購卡充值消費
官方網(wǎng)站：http://www.hbwenchang*** QQ：952028157
免費熱線：400－0345－234 電 話: 027-88081998 聯(lián)系人：周老師
學校地址：武漢洪山區(qū)卓刀泉路７８號（華師東門卓刀泉南路虎泉站下車，虎泉夜市附近）
乘車路線：乘715、596、538、804、66、907、724路、596、到“卓刀泉南路虎泉站”下車
招生接待站：武昌火車站或宏基客運站斜對面嘉葉賓館周一到周六有專車送到學校,接待老師在嘉葉賓館一樓中西簡餐內(nèi)辦公
聯(lián)系我的時候請說是在 武漢網(wǎng)whw.cc 上看到的，謝謝。
|
