金領(lǐng)歐式陶藝蛋糕高級(jí)班開班一周學(xué)員感想
在金領(lǐng)學(xué)習(xí)心德
剛來學(xué)校裱花班是帶著自己的興趣和愛好來的。第一天上課感覺很新鮮很有趣,擠擠圓球、裝裝裱花袋、用抹刀抹奶油,感覺很好玩。但是到了第三天,老師對我們的要求越來越高的,而我們又達(dá)不到要求的時(shí)候,心情就會(huì)有些煩燥,但是老師勸我們要耐心、要多練,慢慢的就越擠越好了。照老師說的平靜下了心情,這樣過了一個(gè)星期找到的感覺是比以前好了很多,做裱花心情很重要。就這樣三個(gè)星期后,我順利地通過考試從初級(jí)裱花班畢業(yè)的感覺還不錯(cuò)。
又過了一個(gè)星期,當(dāng)我看到學(xué)校請來的高級(jí)裱花班老師所做的蛋糕后,我意識(shí)到我們在裱花事業(yè)的道路上還有很漫長的路要走。我決定報(bào)高級(jí)班開始起程。
高級(jí)裱花第一天練抹坯,完全顛覆了我對抹坯的概念,原來坯可以抹得這第直,雖然老師教了我們手法,但我第一天不得要領(lǐng)。但是老師的手法不是很難理解,所以我有信心在接下來的時(shí)間練好抹坯。老師上課很會(huì)調(diào)節(jié)課堂氣氛,為了讓我們好理解他,把他多年從事裱花工作中的一些小細(xì)節(jié)、小竅門教給我們,讓我們少走了很多彎路。
抹坯過后是巧克力的制作,做蛋糕真的不是原來想的那么簡單。巧克力制作的好壞直接影響蛋糕的整體效果。老師反復(fù)強(qiáng)調(diào)做蛋糕要精細(xì),我們都很努力,希望能達(dá)到老師的要求。一個(gè)星期的巧克力課程下來我們都能獨(dú)立的完成巧克力裝飾的制作。雖然精細(xì)度有待提高,但制作過程我們都掌握的很好。還有一點(diǎn)也是很重要的一點(diǎn),老師教會(huì)了我們制作蛋糕要干凈、整潔,做不到這一點(diǎn)完全不能成為一個(gè)合格的裱花師。
接下來我們每天要做兩款蛋糕,這個(gè)時(shí)候我們抹的坯算基本達(dá)到老師的要求。雖然抹的有些慢,但還是能抹的出來,老師說過坯抹的好,你的蛋糕就成功了一半。坯抹好了,接下來我們裝飾蛋糕得心應(yīng)手。老師做好一款我們跟著做都做的出來,雖然精度有待提高,但是我們能獨(dú)立完成各式各樣的蛋糕,這樣給了我們很大的信心,在這一行能好好表現(xiàn)。
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